一、如果由我方承包，如何才能(néng)讓貴方感到放心呢(ne)？
我們認為(wèi)，貴方領導關心的不外乎兩個問題。一是衛生，二是安(ān)全。
首先，就衛生方面，我們對貴方的承諾是，提升衛生檔次，力争全年上級檢查合格率優秀。具(jù)體(tǐ)措施是：
1、上崗之前辦(bàn)理(lǐ)全員健康證，複印件上報貴方。
2、對新(xīn)員工(gōng)進行崗前培訓，對老員工(gōng)進行再培訓，凡衛生知識考核不合格的不得上崗。
3、比照北京市食品衛生量化分(fēn)級管理(lǐ)嚴格的食堂标準，一個部位、一個環節地找差距，彌不足，逐步進行完善。
4、所有(yǒu)食品制作(zuò)完畢後，凡衛生和質(zhì)量不達标的飯菜一律嚴禁二次銷售。
5、與所在地區(qū)衛生監督部門及時溝通和聯系，需求指導和支持。
6、設立衛生曝光欄，充分(fēn)接受貴方有(yǒu)關部門和就餐人員的監督。
其次，就安(ān)全方面，我們的承諾是，責任一步到位，不留死角。主要措施是：
1、開業初我們會将食堂所用(yòng)員工(gōng)花(huā)名(míng)冊等複印件報貴方有(yǒu)關部門備案。
2、進一步提高員工(gōng)對食堂安(ān)全、衛生及自我保護的意識。
3、加強日常監督和檢查，排除事故隐患。我們建立了各網點互查制度，每月進行一次。對查出來的問題，由公(gōng)司質(zhì)檢人員督促整改。
4、我們将制訂食堂突發事故處理(lǐ)應急預案，未雨綢缪， 力争把事故造成的損失和影響降到低程度。
二、如果由我方承包，如何才能(néng)達到雙赢呢(ne)？
1、必須要讓貴方就餐人員受益。否則，我方将無法長(cháng)久立足。我們對貴方承諾的目标是：每半年通過問卷調查，大家對飯菜的滿意率也挺高；大家對服務(wù)的滿意率都挺滿意。如何才能(néng)達到這一目标呢(ne)？具(jù)體(tǐ)做法是：
①保持夥食價格基本穩定，一年四季不漲價。同時價格結構要合理(lǐ)，以充分(fēn)兼顧低消費水平的就餐群體(tǐ)。我們承諾：所有(yǒu)食品價格不超過12元，低價格為(wèi)5毛。
②小(xiǎo)吃食品價格必須低于外部餐廳或飯館的平均價。
③夥食品種要豐富，經營手段要靈活，不能(néng)太單一太死闆。為(wèi)增加食堂吸引力，我們承諾：所有(yǒu)夥食品種每周設置不重樣，每月都要有(yǒu)一項就餐優惠新(xīn)舉措，每半年就餐氛圍都要有(yǒu)一個新(xīn)變化。讓食堂始終處于動态競争之中(zhōng)，讓食堂時刻被貴方人員所關注。
④嚴把口味質(zhì)量關。所有(yǒu)菜品一律采用(yòng)小(xiǎo)炒。
2、我方必須要取得利潤。否則，公(gōng)司将無法生存。但是，我們也時常告戒下屬員工(gōng)，單位食堂不是賺大錢的地方。因此，多(duō)年來，我們的一貫原則是：低價運營，以質(zhì)取勝，薄利多(duō)銷，細水長(cháng)流。此外，還有(yǒu)兩條措施：
①我們與當地縣勞動部門的教育培訓機構簽訂了勞動用(yòng)工(gōng)協議，可(kě)在一定程度上降低人員工(gōng)資費用(yòng)支出。
②實行源頭和規模采購(gòu)。我公(gōng)司加盟合作(zuò)的蔬菜種植、水産(chǎn)、家禽養殖農場以及在北京周邊地區(qū)所建立的物(wù)流配送基地，均能(néng)在短時間内将優質(zhì)便宜的原材料先送達各個經營網點。正因為(wèi)具(jù)備了這樣的優勢，我們可(kě)以大幅度降低原材料成本。
