來源：北京京朝軒餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公(gōng)司
春天來了，大地萬物(wù)蘇醒，冰雪(xuě)融化，小(xiǎo)炒發芽。一年之計在于春....春季養生人們也應該重視。春季養生食物(wù)以選擇一般性調補食品為(wèi)宜，不僅可(kě)改善慵懶的體(tǐ)質(zhì)，還可(kě)充沛體(tǐ)力。然而，對于身體(tǐ)明顯虛弱的人，則需要選擇适當的營養食物(wù)來滋補調養，春季食補宜選用(yòng)較清淡、溫和且扶助正氣、補益元氣的食物(wù)。下面小(xiǎo)編為(wèi)大家介紹八種易于春季養生的食物(wù)，供大家參考。
（1）紅棗：甜食我國(guó)古代名(míng)醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多(duō)吃甜的。中(zhōng)醫(yī)認為(wèi)春季為(wèi)肝氣旺盛之時，多(duō)食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品，宜吃甜味食品，以健脾胃之氣。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品，既可(kě)生吃，亦可(kě)做棗粥、棗糕，以及棗米飯。
（2）蜂蜜：中(zhōng)醫(yī)認為(wèi)，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能(néng)補中(zhōng)益氣、潤腸通便。春季氣候多(duō)變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有(yǒu)多(duō)種礦物(wù)質(zhì)、維生素，還有(yǒu)清肺解毒的功能(néng)，故能(néng)增強人體(tǐ)免疫力，是春季最理(lǐ)想的滋補品。因此，在春季，如果每天能(néng)飲用(yòng)1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用(yòng)，對身體(tǐ)有(yǒu)滋補的作(zuò)用(yòng)。
（3）春芽：春日食春芽。孔子說“不時，不食”，意思是，不是這個季節的（東西）就不吃。中(zhōng)醫(yī)經典著作(zuò)《黃帝内經》也說要“食歲谷”，就是要吃時令食物(wù)。春天裏所有(yǒu)的植物(wù)都生發出鮮綠的嫩芽，可(kě)以食用(yòng)的春芽有(yǒu)很(hěn)多(duō)，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。
（4）韭菜：春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體(tǐ)陽氣。韭菜含有(yǒu)揮發油、蛋白質(zhì)、脂肪和多(duō)種維生素等營養成分(fēn)，有(yǒu)健胃、提神、強腎等功效。春韭為(wèi)韭菜中(zhōng)的佼佼者，味道尤為(wèi)鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多(duō)樣，既可(kě)佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又(yòu)可(kě)做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐幹時加些春韭，格外芳香可(kě)口。
（5）春筍：被譽為(wèi)“素食第一品”的春筍作(zuò)為(wèi)美味佳肴，自古以來備受人們喜愛。文(wén)人墨客和美食家對它贊歎不已，有(yǒu)“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體(tǐ)肥厚，美味爽口，營養豐富，可(kě)葷可(kě)素。做法不同，風味也各異，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名(míng)菜春筍均占一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”。不過，北方很(hěn)難吃到新(xīn)鮮的春筍，如果是福爾馬林裏泡過的就算了吧。
（6）櫻桃：素有(yǒu)“春果第一枝”的美譽，目前在我國(guó)各地都有(yǒu)栽培。櫻桃果實肉厚，味美多(duō)汁，色澤鮮豔，營養豐富，其鐵的含量尤為(wèi)突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具(jù)有(yǒu)補中(zhōng)益氣，調中(zhōng)益顔，健脾開胃的功效。春食櫻桃可(kě)發汗、益氣、祛風及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可(kě)多(duō)食，身體(tǐ)陰虛火旺應忌食或少食。吃不了櫻桃，草(cǎo)莓也是很(hěn)不錯的選擇。
（7）菠菜：菠菜是一年四季都有(yǒu)的蔬菜，但以春季為(wèi)佳。“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為(wèi)可(kě)口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有(yǒu)益處。中(zhōng)醫(yī)也認為(wèi)菠菜性甘涼，能(néng)養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草(cǎo)酸較多(duō)，有(yǒu)礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用(yòng)沸水燙軟，撈出再炒。
（8）蔥、姜、蒜：不僅是調味佳品，還有(yǒu)重要的藥用(yòng)價值，可(kě)增進食欲、助春陽，還具(jù)有(yǒu)殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中(zhōng)營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可(kě)預防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小(xiǎo)蔥炒雞蛋或小(xiǎo)蔥蘸醬，都是很(hěn)有(yǒu)營養和順應節氣的最佳吃法。總地說來，春天的飲食要多(duō)吃大自然在春天貢獻給我們的食物(wù)，那味道和春天一樣DD清淡而甘甜。
